Étiquette : Leckerli

Leckerli au trio de fruits

Voilà une recette que je n’avais plus faite depuis très longtemps!

Il y a quelques semaines une internaute a trouvé la recette sur mon ancien blog et y a laissé un commentaire ! Eh bien du coup j’ai eu envie de refaire cette spécialité suisse qui ressemble au pain d’épices, c’est un peu plus facile à faire et surtout ces petits carrés de fruits secs et d’épices restent bien moelleux!

C’est une recette du « moulin de Hurtigheim »j’ai acheté les ingrédients au moulin, difficile de venir jusqu’en Alsace pour celles et ceux qui voudraient faire la recette! Je vous indiquerai les ingrédients de remplacement dans « keskinoufo »

Alors…keskinoufo?

Pour la pâte

625grs de farine « céréales et fruits » ou « campagne »(blé et seigle)

1 sachet de levure chimique

3 cuil. à soupe de miel

375grs de sucre

150grs de trio de fruits(contient des figues et des abricots séchés coupés en petits cubes et des éclats de noisettes)

4 œufs

125grs d’amandes moulues

15grs d’épices à pain d’épices

Pour le glaçage

du sucre glace, et 1 jus de citron.

Komenkonfè

Préparer la pâte en mélangeant (dans l’ordre cité)tous les ingrédients au robot et laisser reposer au frais une nuit.(au frigo pour moi)

Le lendemain ,au rouleau, étaler la pâte sur 6 à 8 mm d’épaisseur.

Comme la pâte colle (à cause du miel)j’ai mis la boule de pâte entre 2 papiers cuisson et je l’ai étalée comme ceci

C’est mieux(pour moi) que le papier sulfurisé qui glisse et le film étirable que j’avais utilisé la première fois. Enlever la feuille de papier cuisson du dessus et mettre celle du dessous avec la pâte sur la plaque du four .

Pour information j’ai fait 2 boules de pâte donc 2 fournées de leckerlis. Je ne les ai pas comptés mais ça en fait beaucoup!

Cuire à 180°(four préalablement chauffé)pendant 12 à 15 mn!

A la sortie du four attendre 1à2 minutes , badigeonner le glaçage et découper des petits carrés de 3cm de côté

Les conserver dans une boite hermétique pour qu’ils restent moelleux.

Bonne journée à vous qui passez

Le rendez-vous des encours

Que je partage, comme chaque 10 du mois ,avec mes fidèles amies blogueuses Mamylor , Florence, Catichou  , Cléo,Dame Uranie   Soène  Patricia

Si vous avez envie de participer à ce rendez vous ,quelques explications sont là(clic)

J’avais décidé, le mois dernier, de coudre un patchwork de Noël! J’avais aussi programmé un planning en sachant que l’ampleur de la tâche supposait une rigueur de travail de 1 carré par jour jusqu’au 12 décembre! Parce que l’assemblage de tous ces carrés et surtout le travail de broderie prendrait encore beaucoup de temps,même si la broderie se fera à la machine à coudre!

A ce jour j’ai préparé 11carrés.

Lorsque j’aurai terminé les 5 derniers je pourrai organiser l’assemblage!

En attendant je vous les montre « en vrac » et pour avancer plus vite je ferai un petit billet chaque semaine, ça me motivera!!

Un patchwork c’est très addictif! Une fois qu’on commence ,on n’a plus envie de s’arrêter! Sauf que ,il y a tellement de choses a faire au cours d’une journée que ,certain jour, je n’ai qu’une heure pour travailler!

Et, bien sûr, comme c’est bientôt Noël,et que la tradition en Alsace est de préparer les « bredeles »le planning des encours est de plus en plus serré!

J’ai préparé des leckerlis que je n’avais plus fait de puis longtemps!

Je vous donnerai la recette la semaine prochaine.

La fournée de « Spritz bredeles »(petits fours à la douille) est aussi terminée.

Reste à organiser la suite de quelques autres recettes habituelles!

Les Week ends prochains seront bien occupés!!

J’espère vous retrouver en 2022 pour de nouveaux encours et, n’oubliez pas d’aller faire un tour chez mes amies Mamylor , Florence, Catichou  , Cléo,Dame Uranie   Soène et Patricia  pour découvrir leurs encours

Bonne journée à vous qui passez