Chili con carne

Pour affronter le froid glacial de ces derniers jours quoi de plus simple pour se réchauffer!

Keskinoufo

C’est une recette pour 4 personnes que j’ai vue dans le dernier magazine culinaire de Marmiton(p35)

J’ai changé un peu la recette

500grs de bœuf haché

1 poivron rouge

1 carotte

1 oignon

3 gousses d’ail

quelques brins de coriandre fraîche( pour la décoration)

1 grosse boite de haricots rouges

1 grande boite de tomates concassées

4 louches de coulis de tomate maison ou une boite de 20cl

1 cuil à soupe de concentré de tomate

2 cuil à soupe d’huile

1 cuil. à soupe de cumin moulu

1 cuil. à soupe de coriandre moulue

1 à 2 cuil. à café de piment fort moulu

Sel poivre

250grs de riz blanc

Komenkonfait

Préparer les légumes.

Peler et émincer l’oignon. Peler et écraser l’ail au presse ail. Laver, épépiner le poivron et le souper en petits dés. Peler et couper la carotte en petits morceaux.

Dans un fait tout ,mettre l’huile,faire suer l’oignon la carotte et le poivron pendant 10 minutes,puis ajouter le cumin,la coriandre en poudre et le piment, l’ail et le bœuf haché

Attention au piment fort moulu, allez y doucement , il vaut mieux mettre une 1ère cuillère à café et goûter, si vous trouvez que ce n’est pas assez fort rajoutez la 2ème cuillère.

Saler et poivrer et bien mélanger pour colorer la viande et la briser en petit morceaux avec une cuillère en bois.

Verser le coulis, le concassé et ajouter le concentré de tomate. Rectifié l’assaisonnement , couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Ajouter les haricots rouges et faire cuire sans couvercle pendant 15 minutes pour concentrer la sauce.

Parallèlement verser le riz dans une casserole bouillante salée pendant 11 minutes puis l’égoutter .

Au moment de servir garnir avec de la coriandre fraîche ciselée!

Bonne journée à vous qui passez

.

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