Le pois chiche, comme toutes les légumineuses, est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. De plus, il est faible en matières grasses, et comme tous les aliments végétaux il ne contient pas de cholestérol. Pas besoin d’être végétarien pour profiter de sa saveur et de ses bienfaits!
Les pois chiches secs doivent être trempés, puis cuits dans l’eau avant que l’on puisse les déguster. Les gens pressés peuvent facilement trouver des pois chiches en conserve, qui sont précuits : il suffit de les rincer et de les ajouter tels quels aux plats.
On y va pour la recette!!
Keskinoufo
Pour 4 personnes
Une boite de 250grs de pois chiches
Si vous avez l’habitude de cuisiner les pois chiches secs 250grs à faire tremper pendant 3 heures dans l’eau froide ,puis les cuire avec le liquide 20mn environ dans la marmite à vapeur
Pour la sauce
1 c. à soupe de moutarde forte
1 oignon haché
1 petite gousse d’ail pressée(facultatif)
un peu de raifort frais râpé ou 1c. à café de raifort en tube
1 c.à café de sauce soja( facultatif)
2 c. à soupe de votre vinaigre
3 c.à soupe d’huile d’olive
Sel ,poivre
Komenkonfait
Pour les pois chiches en boite
Faire bouillir de l’eau ,arrêter l’ébullition, y mettre les pois chiches et préparer la sauce
Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un bol et fouetter pour obtenir une sauce crémeuse
Mettre les pois chiches chauds égouttés dans le mélange et laisser macérer 2 à 3 heures à couvert.
On peut préparer cette salade 1 jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur
On peut la décorer en parsèment des demi olives noires ou des rondelles d’oignon
Bonne journée à vous qui passez
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