Dans mon réfrigérateur j’avais
4 tomates
1 poivron rouge
1 oignon
de l’ail( 1 gousse)
1 citron
Du tabasco
Du vinaigre
de l’huile d’olive
Dans mon jardin j’avais 1 petit concombre!
Dans mon congélateur il me restait 4 tranches de pain de mie!
De quoi improviser une entrée rafraichissante pour une fugace journée d’été
J’ai ébouillanté les tomates,puis enlevé la peau et sorti les graines
J’ai préparé le poivron: lavé, sorti les graines, coupé en lamelles. J’ai gardé 2 lamelles pour les couper en julienne
J’ai préparé le concombre: lavé, épluché, coupé en deux, sorti les graines, coupé en gros morceaux et gardé un morceau pour le couper en julienne
La julienne c’est pour la décoration finale. Pour la julienne j’ai un appareil qui s’appelle Alligator
J’ai émincé l’oignon et l’ail,pressé le citron, enlevé la croûte autour des tranches de pain de mie puis coupé 3 tranches en gros morceaux et j’ai gardé une tranche que j’ai fait griller, frotté avec une gousse d’ail et coupé en petits cubes pour la décoration
J’ai mis tous les légumes crus et le pain de mie dans un blender, mixé en crème puis j’ai ajouté le jus de citron, quelques gouttes de tabasco, le sel, le poivre, 1 c. à soupe de vinaigre, 2c. à soupe d’huile d’olive, mélangé et ajouté un peu d’eau(environ 3 c. à soupe) parce que je trouvais que la soupe était un peu épaisse et hop au frigo pour 3 heures!
Pour le service j’ai mis cette soupe froide dans des verrines et parsemé sur le dessus ma julienne de légumes et quelques croutons ailés!
On peut bien sûr préparer ce gaspacho la veille pour le lendemain et mettre la garniture et le pain grillé juste avant de servir
Bonne journée à vous qui passez
Le blog de Passiflore 