Spécialité locale…

C’est le mot pour ce  24ème  samedi de l’année 20 20 chez Ma

  Il s’agit,d’après un mot proposé par Ma ( la liste des mots  est là clic) de poster une photo ayant un rapport avec le mot.

Aujourd’hui ce sont les mots « spécialité locale »

J’ai bien sûr tout de suite pensé à une spécialité culinaire ,genre choucroute,baeckeofe,tarte aux quetsches etc….et puis j’ai pensé vin d’Alsace, et puis verres à vin d’Alsace

Le traditionnel avec son pied vert,et pourquoi vert??

L’histoire est simple! Les dégustations, dans les caves se faisaient dans de petits verres de couleur verte . La potasse utilisée dans la fabrication du verre était de teinte verte , c’est elle qui donnait cet aspect aux verres à dégustation..

La robe du vin dissimulée permettait de masquer les particules en suspension qui venaient troubler la limpidité du vin. Un cache-misère en fait!!

Ce qui n’est plus le cas de nos jours mais on a maintenu la tradition ,le pied du verre est resté…vert….ce qui illumine la partie transparente du calice…..

Ces petits verres s’appelaient (et s’appellent toujours d’ailleurs) des « Rutscherle »parce que en alsacien le mot glisser se traduit par rotsche ou rutsche et que l’on faisait glisser le verre sur la table !

Menu du restaurant Le Rutsch Strasbourg Krutenau
un rutscherle moderne!

Pour terminer ma petite histoire de verres à vin blanc ,le dernier né, au design épuré et sobre est né du « Grand Sommelier Jung » !

C’est l’équipe du restaurant « Au crocodile » à Strasbourg qui décida de dessiner un verre mariant les arts de la table à celui de la dégustation.

Allons voir chez Ma (clic)    l’inspiration et la liste des copinautes qui participent au jeu …

Bonne journée à vous qui passez