Risotto vert aux petits pois

Une recette sympa ,les végétariens vont aimer mais on peut très bien l’accompagner avec du poisson ou une viande blanche.

Kestkinoufo

Pour 4 personnes

2 tablettes de bouillon de légumes

1kg 300 de petits pois à écosser (ou 1kg de surgelés)

1 gros oignon

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

250grs de riz type arborio ou carnaroli

15cl de vin blanc sec

60grs de beurre

30grs de parmesan

Sel,poivre

Komenkonfait

Ecosser les petits pois.

Délayer les tablettes de bouillon dans 1 litre d’eau bouillante.

Y plonger les petits pois pendant 5mn(ils doivent être tendres)

Egoutter sans jeter le bouillon,qu’il faut garder au chaud

Placer la moitié des petits pois cuits dans un blender,les recouvrir avec du bouillon(pas tout le bouillon juste recouvrir les petits pois!) et mixer

Emincer l’oignon et le faire fondre dans l’huile.

Ajouter le riz,remuer 2 mn,verser le vin blanc et laisser le s’évaporer.

Recouvrir le riz de bouillon chaud et remuer jusqu’à ce qu’il soit absorbé

Recommencer cette opération jusqu’à ce que le riz soit cuit(Environ 20mn)

Incorporer le beurre,le parmesan et le reste de petits pois mixés en crème.

Rectifier l’assaisonnement,poivrer.

Servir ce risotto un peu liquide

Trop bon!

C’est une recette extraite d’un petit livret de Marie claire idées(Cuisine veggie)

Auteur : passiflore

bienvenue sur mon nouveau blog J'aime la nature,randonner,observer les oiseaux,les fleurs,les arbres La musique classique est une grande passion ma deuxième passion est la couture, La troisième mon labrador qui, sur mon blog est nommé le grand blond ou GB Voir tous les articles par passiflore

8 réflexions sur « Risotto vert aux petits pois »

TRINCKQUEL Michèle dit :

1 mai 2020 à 5 h 54 min

Cela doit être bon en effet… si je veux en faire « juste » pour moi, il va falloir que j’adapte les proportions….
Très bon 1er Mai et gros bisous

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1. passiflore dit :
  
  1 mai 2020 à 15 h 27 min
  
  En effet tu peux faire moins! Moi j’ai fait des portions que j’ai congelées ça me fait une petite réserve!!
  Bizzz
  
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creanitapurpplehotmailfr dit :

1 mai 2020 à 8 h 33 min

Recette insolite pour moi, je n’aurais jamais pensé à associer petits pois et riz… et donc elle ne m’inspire pas à tort peut-être et même certainement.
Bon 1er mai
Bises
Anita

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1. passiflore dit :
  
  1 mai 2020 à 15 h 28 min
  
  J’ai mis du temps à la tester! Avec le parmesan c’est excellent!
  Bizzz et bon aprèm!
  
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macouma dit :

1 mai 2020 à 12 h 24 min

Très bonne idée que ce petit risotto vert, je pense que ma jeune étudiante va apprécier

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1. passiflore dit :
  
  1 mai 2020 à 15 h 29 min
  
  Merci Maryline! YAPLUKA!
  Bizzz
  
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marie-paule dit :

2 mai 2020 à 8 h 00 min

Je n’apprécie pas trop le risotto, mais avec des petits pois pourquoi pas ?

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1. passiflore dit :
  
  2 mai 2020 à 14 h 35 min
  
  A tester ,avec du parmesan ,il a beaucoup de goût😉
  
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