Catégorie : recettes salées

J’aime beaucoup les ailes de poulet lorsqu’elles sont croustillantes et moelleuses, j’ai essayé plusieurs recettes et en cherchant sur le Net voilà celle qui m’a fait craquer et qui a été adopté à l’unanimité !

Vous pouvez trouver la recette originale ici (clic)!

Préparation 10mn

Cuisson 40mn

Total 50mn

Portion 4

KESKINOUFO

• 1,4 kg d’ailes de poulet
• 1c. à thé chacun de poivre de Cayenne, de paprika fumé, de poudre de cumin et de sel
• 2 c. à soupe de sauce Tabasco,
• 2 c. à soupe de beurre fondu
• 15 ml de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre 

• KOMENKONFAIT

1. Préchauffer le four à 210 °C . Placer du papier d’aluminium dans une grande plaque à pâtisserie et placer le tout sur la grille au-dessus de la plaque de cuisson. Si les ailes ne sont pas déjà divisées en petits pilons d’aile et en ailettes, couper les ailes en deux aux articulations et retirer les bouts. Ils ont tendance à brûler et ne contiennent pas beaucoup de viande.
2. Placer les ailes dans un grand bol. Saupoudrer de poivre de Cayenne, de paprika, de cumin et de sel. Frotter sur le poulet le plus uniformément possible.
3. Dans un petit bol, verser la sauce Tabasco avec le beurre et le vinaigre en brassant. Verser sur les ailes. Remuer pour enduire les ailes du mélange. Le mélange épaissit à mesure qu’il est refroidi par le poulet. Utiliser un pinceau ou vos doigts pour obtenir un enrobage uniforme. Placer les ailes sur la grille du four. Ne pas en mettre trop.
4. Si les ailes sont placées sur une grille, il n’est pas nécessaire de les retourner.
5. Cuire au centre du four à 210 °C jusqu’à ce qu’elles soient brunies, de 40 à 45 minutes

Bonne journée à vous qui passez

Voici la liste des nouveaux défis pour chaque mois(Le 20) de l’année 2024

Et si vous avez envie de participer, les explications sont là(clic)

Pour ce mois -ci le thème est:un plat avec des pâtes

Des pâtes aux crevettes,tomates et basilic ça vous dit??

J’avais mangé ce plat au restaurant et j’avais envie de le refaire. Je me suis inspirée de la recette là(clic)

J’ai légèrement modifié la R7, j’ai remplacé les tomates concassées en boite par des tomates fraiches du jardin. Au départ je voulais mettre des girolles en plus mais à défaut j’ai mis des shitakés

Voilà donc la R7

Keskinoufo

Pour 2 personnes

6 gambas fraîches ( congelées et décortiquées et débarrassées  du filament noir pour moi)

150grs de spaguettis

2 petites tomates fraiches

Huile d’olive

3 gousses d’ail et une cuil à soupe de persil haché

5-6 grandes feuilles de basilic frais

1 poignée de tomates cerise

Ciboulette hachée

1/2 cuil à café de piment de cayenne(+ou- ou pas selon votre goût)

Sel,poivre

Komenkonfè

Penser à chauffer les assiettes.

Commencer par décortiquer les crevettes crues et à les inciser au niveau du dos à l’aide d’un couteau pour retirez les filaments noirs de celles-ci.

Tremper les tomates dans l’eau bouillante pour enlever la peau .

Les couper en petits morceaux

Laver les tomates cerise,les sécher

Peler les gousses d’ail,hachez les finement et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. ajouter le persil haché,et les tomates concassées.Cuire le tout à feu doux, pendant 10minutes,pour obtenir une sauce parfumée.Saler, poivrer.

Si vous mettez des girolles, les faire revenir dans une poèle avec un peu d’huile d’olive et un peu d’ail pressé.

Dans une casserole ,faire bouillir un grand volume d’eau légèrement salée. Cuire les pâtes suivant le temps indiqué sur le paquet.Les égoutter et les verser dans la sauteuse avec la sauce. Replacer le tout sur feu moyen.

Cuire les crevettes crues dans un peu d’huile d’olive pdt 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses. Saler, poivrer.

Finaliser le dressage

Dans la sauteuse,sur feu doux, mélanger pâtes, sauce, champignons,crevettes , tomates cerises, piment.Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Mettre le mélange dans les assiettes chaudes , les feuilles de basilic déchirées et la ciboulette hachée

Si vous avez envie de participer au défi du 20 de chaque mois, avec mes fidèles aminautes, Mamylor, Adrienne ,Lydia  Catichou, Chantal, Florence,  Soène  ,Marlabis  Mémé Yoyo  merci de mettre votre lien dans le commentaire et de suivre aussi les liens des autres participants.

Bonne journée à vous qui passez

Avec,un jour, une température agréable mais un ciel voilé, puis avec un soleil brûlant oùje reste chez moi, derrière les volet clos, et où je vais promener Polka à la fraîche et je prends mon petit déjeuner à mon retour de balade,sur la terrasse à l’ombre!

Un été chaud et humide qui convient bien à mon potager,où les tomates sont belles et mûres .

Pas besoin de se casser la tête pour le repas du soir!

Hier nous avions envie de pâtes,pour changer des salades.

Avec des tomates cerises quelques olives noires et anchois, des copeaux de parmesan et hop! la belle assiette que voilà!!

La recette des spaguettis alla puttanesca est là(clic)

Bonne journée et bel été à vous qui passez

J’ai découvert , gouté ,préparé à ma façon et surtout avec ce que j’avais dans le frigo,ce bol vietnamien composé de vermicelles de riz, agrémenté de petites crudités fraîches et marinées (carottes, concombre, salade), d’herbes parfumées (menthe, coriandre vietnamienne, shiso…) et surtout de fines lamelles de bœuf marinées à la citronnelle et de nems bien croustillants.

C’est tout simple à faire et délicieux! Moi je l’ai fait avec des nems aux crevettes.

J’ai mis au fond de mon bol des feuilles de salade, puis par dessus des lamelles de betterave ( c’est tout ce qui me restait dans le frigo, )puis des nouilles de riz, deux nems aux crevettes, quelques feuilles de menthe et de coriandre

Pour l’assaisonnement j’ai mis sur la table une sauce pour nems acidulée et épicée,(achetée au supermarché asiatique) chacun assaisonne à son goût.

La prochaine fois j’essaie avec des lamelles de boeuf que j’ai vu sur le blog « couteaux et tire bouchon » un blog qui me donne envie de découvrir d’autres bonnes recettes!

Bonne journée à vous qui passez