C’est une spécialité pâtissière briochée alsacienne. En alsacien on dit le « Schneckekueche » parce que sa pâte est roulée en forme d’escargot.
Et pourquoi le gâteau s’appelle « chinois »?
Un des premiers importateurs français de ce gâteau ne parlait pas un mot d’allemand et quand il se faisait livrer, le pâtissier lui présentait ses Schneckenkuchen, devant la difficulté à prononcer ce mot, il répondait : « De toute façon, pour moi, c’est du chinois », le terme « chinois » serait alors resté.
Demain je vais chez mon neveu Thierry et je sais qu’il aime ce gâteau.
J’ai déjà mis la recette de ce gâteau sur mon blog ici(clic) . Tout y est expliqué.
Le Keskinoufo, le komenkonfè,la pâte aux amandes….
Il faut juste savoir que la préparation prend du temps,la pâte doit lever une première fois. Avec la chaleur qu’il fait en ce moment c’est sûr,elle lèvera plus vite.
Puis,une fois que les « escargots » sont prêt le tout doit lever une 2ème fois.
La cuisson par contre ne dure que 30minutes.
Alors choisissez le bon moment, le matin ou l’après midi, n’allez pas faire vos courses ou n’invitez pas la copine qui va tellement bavarder que vous allez oublier la pâte qui aura tellement doublée de volume qu’elle aura pris la poudre d’escampette!
Plus la pâte aura eu le temps de doubler de volume, plus votre gâteau sera aéré.
Bon, alors si ça vous tente la recette est là(clic)
Bonne journée à vous qui passez
Le blog de Passiflore 