J’aime beaucoup les ailes de poulet lorsqu’elles sont croustillantes et moelleuses, j’ai essayé plusieurs recettes et en cherchant sur le Net voilà celle qui m’a fait craquer et qui a été adopté à l’unanimité !
Vous pouvez trouver la recette originale ici (clic)!
Préparation 10mn
Cuisson 40mn
Total 50mn
Portion 4
KESKINOUFO
- 1,4 kg d’ailes de poulet
- 1c. à thé chacun de poivre de Cayenne, de paprika fumé, de poudre de cumin et de sel
- 2 c. à soupe de sauce Tabasco,
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 15 ml de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
- KOMENKONFAIT
- Préchauffer le four à 210 °C . Placer du papier d’aluminium dans une grande plaque à pâtisserie et placer le tout sur la grille au-dessus de la plaque de cuisson. Si les ailes ne sont pas déjà divisées en petits pilons d’aile et en ailettes, couper les ailes en deux aux articulations et retirer les bouts. Ils ont tendance à brûler et ne contiennent pas beaucoup de viande.
- Placer les ailes dans un grand bol. Saupoudrer de poivre de Cayenne, de paprika, de cumin et de sel. Frotter sur le poulet le plus uniformément possible.
- Dans un petit bol, verser la sauce Tabasco avec le beurre et le vinaigre en brassant. Verser sur les ailes. Remuer pour enduire les ailes du mélange. Le mélange épaissit à mesure qu’il est refroidi par le poulet. Utiliser un pinceau ou vos doigts pour obtenir un enrobage uniforme. Placer les ailes sur la grille du four. Ne pas en mettre trop.
- Si les ailes sont placées sur une grille, il n’est pas nécessaire de les retourner.
- Cuire au centre du four à 210 °C jusqu’à ce qu’elles soient brunies, de 40 à 45 minutes
Bonne journée à vous qui passez
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