Tajine d’agneau aux olives et épices douces

Oui je sais, c’est l’été!!

Mais alors que c’est la saison de la tomate mozzarella, moi j’ai eu une grosse envie d’un plat chaud! Genre celui que l’on mange en hiver! Eh! bien justement comme cette année l’été est en Novembre…..un tajine est tout à fait de circonstance!

Keskinoufo

Pour 4 personnes. Cuisson environ 1 heure 20

1kg d’épaule d’agneau coupée en cubes

4 tomates

4 navets jaunes coupés en quartiers

4 carottes coupées en bâtonnets

2 oignons coupés en quartier

80 grs d’olives de Nyons

2 gousses d’ail pelé

1 cuil .à soupe de menthe ciselée

1 cuil.à soupe de coriandre ciselée(moi j’ai mis un peu plus d’herbes parce que j’adore ça!)

1 bâton de cannelle

1 cuil. à café de cumin en poudre

Huile, sel, poivre

Komenkonfè

Dans une cocotte(en fonte) faire dorer l’agneau et les oignons avec l’huile.

Ajouter les olives, l’ail pelé ,les épices et un verre d’eau. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Ebouillanter et peler les tomates. Les couper en gros morceaux et les ajouter dans la cocotte avec les navets , les carottes, les herbes et un verre d’eau. Couvrir

Laisser mijoter pendant 40mn à feu doux.

Poser l’agneau , les légumes et leur jus dans un plat de service chauffé(ou un plat à tajine si vous en avez un)

Décorer avec des herbes fraîches(menthe et coriandre) et servez aussitôt

Comme j’avais des restes, le lendemain j’ai ajouté 2 pommes de terre.

Bonne journée à vous qui passez