Tajine d’agneau aux olives et épices douces

Voilà que j’avais envie de faire ce tajine que je fais depuis quelques années et que je trouve toujours aussi bon!

Comme la canicule est passée et que le vent d’Ouest souffle en rafale et rafaîchit la température ambiante je peux allumer le four!!!

Bon alors voilà!

Hier j’ai préparé ce fameux tajine!

La recette vous intéresse?

détails pratiques: la recette est prévue pour 6 personnes,le temps de préparation 25mn ,le temps de cuisson 1h20

Alors…keskinoufo

1kg200 d’épaule d’agneau coupée en cubes

1 gros oignon coupé en quartier

800grs de pommes de terre à chair ferme coupées en quatre

3 grosses carottes coupées en gros bâtonnets

4 tomates coupées en gros morceaux

80grs d’olives violettes(moi j’ai mis des noires « à la grecque »)

2 gousses d’ail

2 verres d’eau

1cuil.à soupe de menthe ciselée

1 cuil à soupe de coriandre ciselée

1 bâton de cannelle

1 cuil à café de graines de cumin ( ou en poudre )

huile d’olive, sel(pas trop si vos olives sont salées) poivre

Kommenkonfè

Dans une cocotte faire revenir l’agneau et l’oignon

Ajouter les olives,l’ail pelé,le 1er verre d’eau,saler(pas trop) poivrer.

Mettre un couvercle sur la cocotte et cuire 20 mn

Ajouter les tomates(si vous voulez ,les mettre dans l’eau bouillante puis les peler et les épépiner) ajouter les pommes de terre et les carottes,le 2ème verre d’eau,couvrir,laisser mijoter 40mn à feu doux.

Moi j’ai laissé mijoter 10mn dans la cocotte j’ai préchauffé mon four à 200°,j’ai versé la préparation dans mon moule à tajine et je l’ai laissé cuire une bonne heure.

Au sortir du four mettre la coriandre et la menthe

Bon appétit!!

Bonne journée à vous qui passez