En Alsace,pas de dimanche sans kougelhop!
Et le samedi ça sent bon la pâte levée dans la chaumière!!
Moi j’aime bien bousculer les habitudes!
Une fois c’est un kougelhop, une autre fois c’est une brioche, et cette semaine j’ai eu envie d’un gâteau à pâte levée que je n’ai plus fait depuis très longtemps, un chinois, appelé encore gâteau escargot ou pour celles et ceux qui comprennent l’alsacien un schneckekueche
Alors…KESKINOUFO
Un moule à manquer (environ 26 cm)
475grs de farine
1 paquet de levure de boulanger déshydratée,ou de la levure fraîche
3 œufs
90grs de sucre
1 pincée de sel
90grs de beurre
12,5 cl de lait
1 poignée de raisins secs trempés dans le rhum
Pour la garniture aux amandes
100 grs de beurre fondu
100 grs d’amandes moulues
80grs de sucre + cannelle
Pour le glaçage
Sucre glace +eau
KOMENKONFAIT
J’ai utilisé mon Robot Kenwood mais vous pouvez très bien faire cette recette à la main! Il vous faudra beaucoup d’huile de coude!
Dans le robot ménager mettre le sucre et les oeufs ,batteur K vitesse 1-2 pour mon Kenwood
Ajouter le lait tiède,puis le beurre fondu
Retirer le batteur K et mettre le crochet pâte
Mélanger la levure déshydratée à la farine
Mettre la farine progressivement dans le robot avec les autres ingrédients.
Vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte forme une boule
Ajouter les raisins et mélanger vitesse 1
Laisser lever la pâte dans la cuve du robot. Elle doit doubler de volume .
Pendant ce temps préparer la pâte aux amandes
Une fois que la pâte a bien levée l’étaler au rouleau à patisserie sur un plan de travail légèrement fariné, (Un rectangle d’1cm d’épaisseur)
Mettre la pâte aux amandes sur tout le rectangle, puis rouler le rectangle pour former un boudin
Couper 7 morceaux de 5 cm et les poser dans la moule. (Cette fois- ci j’ai coupé 9 morceaux,parce que mon rouleau de pâte était un peu long)
Laisser lever environ 1 heure.
Préchauffer le four à 200°.
Une fois les « escargots » bien levés et soudés entre eux mette au four pendant 30mn
Pendant ce temps préparer le glaçage
Délayer petit à petit le sucre glace avec un filet d’eau . Le mélange ne doit pas être trop liquide
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir un peu
Etaler le glaçage sur le gâteau encore chaud.
Voilà! YAPLUKA déguster!
Bonne journée à vous qui passez
Le blog de Passiflore 
Hmmmm ! On en mangerait 🙂
Bonne journée… toujours confinée mais pas malheureuse pour autant !
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Pas malheureuse du tout Jean Louis!
Je ne trouve plus ta vidéo que je voulais mettre sur mon blog 😕!
Si jamais tu repasses par là tu me redonnes le lien?
Merci et bonne journée
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C’est sûrement très bon… mais j’ai tendance à grossir… rien qu’en regardant la photo ! comme ce genre de gourmandise ne m’est pas recommandé… et comme je suis seule, j’évite de faire des pâtisseries…
Très bonne journée et gros bisous
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J’espère que tu n’as pas pris 500grs rien qu’en regardant la photo! C’est gentil de me laisser un commentaire!
Bizzz et bon aprèm!
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Je ne réussis jamais les brioches correctement, alors j’ai abandonné. Mais toi tout comme Maryline vous vous y connaissez. Elle est très appétissante. Bonne dégustation et félicitation.
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Hé!bien moi c’est la seule chose que je sais faire! Les pâtes levées!! J’ai beau essayé de faire des cakes! Ils sont toujours ratés!Bref! Je n’essaie même plus !
Bizzz
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le genre de recette réconfortante par les temps qui courent !!
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Absolument! Avec modération bien sûr!
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Oh Mon Dieu que cela doit être bon… aujourd’hui c’était courses, je me suis acheté une tarte au flan, on se demande pourquoi on a besoin de sucre en ce moment ?
Bisous
Anita
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Quelque part il n’y a pas de mal à se faire du bien! La frustration est pire que tout!
Bizzz
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Ah non PLUS DE CHINOIS !
Bon, d’accord, j’veux bien en marcher chez toi, mais le faire, je n’y pense même pas !
Pas de gâteaux à la maison, ou pas souvent. Je les vois dans les commerces et ils me font envie mais rien à voir avec le tien 😉
Il était bon ?
Y’en a encore ?
Bises ensoleillées
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Il est encore bon parce que j’en avais congelé la moitié!Le plus gourmand dans l’histoire c’est l’HDM!
Si tu veux en manger chez moi dis moi quand tu arrives!Je t’attends avec plaisir!😂
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😥
c’est loin Strasbourg, PassiFlore
j’pourrai même pas aller voguer sur la Garonne…
Il peut en manger, il n’a pas de problème de poids, ton HDM 😉
Moi, je me surveille, je m’étais laissée aller en mars 🙄
Ca va mieux mais c’est une lutte de tous les instants 😥
bisous
@ demain pour nos SS
le mien, très classique !
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Humm ! je retiens la recette, merci 😉
Bisous
Bonne journée
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Merci Sylvie! Tu m’en donneras des nouvelles😂
Bizzzz
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